Analyse Ergonomique Du Travail Dans Une Cantine D'entreprise

Abstract

bjectif : Appréciation préliminaire des différents facteurs de pénibilité auxquels est soumis le personnel d’une cantine d’entreprise. Méthode : Analyse ergonomique des situations de travail à travers l’observation et la verbalisation du personnel de la cantine durant toute une journée de travail. Résultats : L’analyse ergonomique a objectivé des insuffisances et des dysfonctionnements relatifs aux postures de travail, à la manutention, à l’organisation du travail et aux ambiances de travail. L’adoption de postures contraignantes, pénibles et forcées : flexion du dos les bras tendus en position debout ou assise, maintien de la position debout toute la journée et maintien de la position accroupie pouvant aller de cinq à 20 minutes par jour pour certains travailleurs. La manutention manuelle au poste et ce dans des positions souvent inadaptées où l’opérateur tire la charge à l’aide d’une tige métallique ou la pousse penché en avant, majore le risque lombaire chez ces travailleurs sans aucune formation à la manutention. L’organisation du travail où l’on retrouve un effectif scindé en deux équipes et donc réduit, afin d’assurer la restauration de deux équipes de production dans un système 2X8. L’ importante de la polyvalence dans l’exécution des tâches ainsi que plusieurs interruptions durant leur exécution. L’ambiance de travail bruyante, chaude et humide à éclairement inégal. Conclusion : L’observation des situations de travail dans une cantine d’entreprise, a permis de mettre en évidence la pénibilité des postes de travail et de dégager des pistes d’amélioration